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柴火鸡的做法厨师家常菜的培训学校云南小吃培训

更新时间:2020/11/26 16:13:34信息编号:1039-2445328
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
大理 大理市
详细地址:
大理下关大关邑商业街141号
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详细介绍

到了冬天,一说到柴火鸡,无疑是餐桌上的新宠赶.驴.网。乡村风格的柴火鸡运用最原始的食材和做法,不添加任何食物添加剂,但是鸡肉却异常的香嫩,所以柴火鸡也是大多数肉食爱好者最喜欢的一道菜。这么接地气的菜其实在家就可以做,而且做法非常的方便简捷g.a.n.l.v.5.c.o.m

柴火鸡是川菜中鸡的一种做法。它是以炭火做介质加热熬制的方式,所以顾名思义叫——柴火鸡来自www.ganlv5.com

锅中放灶台,点着炭火,锅中放菜籽油500克烧成五成热,下五花肉炒出油,然后倒入处理干净的鸡块快速翻炒炒至断生,再倒入蔬菜料翻炒出香味。然后倒入土豆块,香菇继续翻炒均匀www.ganlv5.com赶驴网。在加入150克的秘制柴火酱继续翻炒2分钟,最后倒入高汤焖制15分钟,锅边贴上馍馍加干锅盖,大火收汁,最后撒上香菜段10克即可食用。柴火灶点着,最好用果木(苹果树柴、梨树柴等),锅烧至快见红(否则会粘锅)下入生菜油烧至7成油温,下鸡块爆炒,鸡块定型时下入小米椒和鲜青花椒一起炒香,鸡块吐油时下姜片、大蒜和酸菜一起炒香,下入底料稍炒一下,加入清水,下入配菜,清水的量刚刚淹没配菜即可,调味,盐味不够加盐g~a~n~l~v~5~c~o~m

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